Ahle Wurscht (Salami) mit FENCHEL

(Ausgezeichnet mit dem Titel „EUROPAMEISTER 2012“ beim „Concours Europeen de Charcuterie“ in Ransart (Belgien).) Aus unserer „Edition Brüder-Grimm“. Ahle Wurscht ist eine über lange Zeit gereifte Wurst. Sie wird, wie früher üblich, schlachtfrisch aus den hochwertigen Fleischteilen, aus Muskelfleisch und Speck von schweren und wertvollen Wurstschweinen hergestellt. Angereichert mit erlesenen Zutaten wird das Wurstbrät in natürliche Hüllen befüllt. Danach hängt die Wurst über lange Zeit (bis zu einem Jahr) in der Lehmkammer ab und wird per Hand aufwändig gepflegt. Erst nach dieser langen Reifezeit und der Pflege entwickelt unsere Spezialität Ihren köstlichen Geschmack und das typische Aroma. Zutaten: Schweinefleisch, Speck, Fenchel, frisch gemahlener Pfeffer, Salinensalz, Muskat, Knoblauch, Zucker, Weinbrand, Salpeter. Lieferung: 1 Wurst, ca. 400 g, Preis je kg: 34,90 €

Zutaten: 140 % Schweinefleisch, Speck, Speisesalz (jodiert), Gewürze, Zucker, 0,3 % Fenchel, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Knoblauch, Weinbrand, Konservierungsstoff: Kalisalpeter, Wursthülle nicht essbar.